Veille scientifique & réglementaire

Dans une industrie agroalimentaire, réaliser des analyses ne suffit pas. Encore faut-il analyser le bon paramètre, sur le bon échantillon, au bon moment et avec une fréquence adaptée au niveau de risque. C’est précisément le rôle du plan de contrôle analytique. Microbiologie, physico-chimie, résidus de pesticides, contaminants, mycotoxines, allergènes, eau, surfaces ou encore environnement de production : le plan de contrôle permet d’organiser l’ensemble de ces vérifications dans une démarche cohérente et basée sur les risques. Un plan pertinent ne doit donc pas être une simple liste d’analyses répétées chaque mois. Il doit être construit en fonction des produits, des matières premières, des procédés, des fournisseurs, des exigences réglementaires et de l’historique propre à l’entreprise.

Un résultat conforme à J0 ne garantit pas nécessairement la stabilité d’un produit pendant toute sa durée de vie. Microbiologie, pH, activité de l’eau, caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques peuvent évoluer au cours du stockage. Découvrez pourquoi les études de vieillissement constituent un outil essentiel pour évaluer cette évolution et accompagner la validation d’une DLC ou d’une DDM.

Lors d'une analyse multirésidus de pesticides, il arrive que le Pipéronyl Butoxide (PBO) soit détecté dans des céréales ou des produits céréaliers tels que le blé, la farine, la semoule, le riz ou le maïs. Cette détection soulève souvent des questions chez les professionnels : Qu'est-ce que le PBO ? Pourquoi est-il retrouvé dans les céréales ? Est-ce réellement un pesticide ? Et comment interpréter sa présence ? CLIC LAB vous apporte quelques éléments de compréhension.

L’avocatier (Persea americana Mill.) est une culture à forte valeur économique, mais sa productivité et la qualité des fruits dépendent étroitement de la maîtrise du sol, de l’irrigation, de la nutrition minérale et de l’équilibre végétatif du verger. Son système racinaire relativement superficiel et sensible rend la culture particulièrement vulnérable aux problèmes d’asphyxie racinaire, de salinité, d’excès d’eau, de déséquilibres nutritionnels et de qualité de l’eau d’irrigation. Dans ce contexte, la fertilisation ne devrait pas être établie uniquement à partir de doses standards. Elle doit s'appuyer sur une approche intégrée associant : Analyse du sol + Analyse de l'eau d'irrigation + Analyse foliaire + Rendement attendu + Stade phénologique + Historique du verger.

L’analyse de sol constitue un outil essentiel pour connaître les caractéristiques d’une parcelle, raisonner la fertilisation et accompagner les décisions agronomiques. Cependant, la pertinence des résultats obtenus au laboratoire dépend directement de la qualité et de la représentativité de l’échantillon prélevé. Un prélèvement non représentatif du terrain peut conduire à des résultats analytiques et, par conséquent, à des recommandations inadaptées. C’est pourquoi CLIC LAB accorde une importance particulière aux conditions de prélèvement, de conditionnement et de conservation des échantillons de sol.

Dans l'industrie alimentaire, les analyses microbiologiques des produits, des surfaces, des équipements, des eaux ou de l'environnement de production font partie intégrante des dispositifs de maîtrise de l'hygiène. Pourtant, une erreur fréquente consiste à considérer l'analyse comme une simple obligation périodique : Prélèvement → Analyse → Rapport → Classement du rapport → Prochain contrôle. Cette approche limite fortement la valeur du contrôle analytique. La véritable question n'est pas uniquement : « Le résultat est-il conforme ? » Il faut également se demander : « Que nous apprend ce résultat sur la maîtrise réelle de notre procédé et de notre environnement de production ? » Et lorsqu'une non-conformité apparaît : « Pourquoi est-elle apparue, quel est le risque associé et comment éviter qu'elle se reproduise ? »

L’analyse foliaire permet de connaître l’état nutritionnel réel de la plante, au-delà de ce que le sol peut offrir. Elle identifie précocement les carences et les excès en éléments nutritifs, optimise les apports d’engrais et sécurise le rendement et la qualité des productions.

Le sol constitue un support fondamental pour la production agricole, la fertilité des cultures et la durabilité des écosystèmes. Parmi les paramètres physico-chimiques essentiels à sa qualité, le pH du sol joue un rôle central. Il influence directement la disponibilité des éléments nutritifs, l’activité biologique du sol et la croissance des plantes. Le suivi régulier du pH permet ainsi de prévenir les déséquilibres, notamment les phénomènes d’acidification, qui peuvent compromettre durablement la productivité des sols.